美食食谱,混迹在网红圈的六款果冻

晶莹剔透的红酒果冻,不止是养颜,还可帮助睡眠!

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Q弹爽口 晶莹剔透的果冻

备料;

5张图片

作为饭后的甜点

吉利丁片用凉白开泡软;

“我今天要做的果冻,是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。
有科学研究表明,睡前1-半小时,喝50ml左右的红酒,其中的睡眠辅助激素褪黑素,可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠;红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力,因此红葡萄酒是预防癌症的佳品;另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。
所以不妨多饮用一些红酒,或者像我这样,做点红酒果冻,好吃好看,还有乐趣。
如果做给小孩子吃,可以将红酒去掉,将水也一并换成纯果汁,譬如橙子汁、西瓜汁、红色火龙果汁等,或者用草莓果酱等。再放几块水果丁、橘子瓣,漂亮又健康的果冻就做好了!
今天3月27日,特发此食谱,来纪念我的美天3周年。同时也祝愿美食天下越办越红火!我的美食之路越走越宽广!朋友们的生活越过越甜蜜!”

闲暇的下午茶

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食材明细

是不二的选择

凉白开中加入白砂糖,搅拌至糖融化;

主料

然而这么高颜值的果冻

将火龙果果酱放入筛网中,浸入糖水中,用勺子搅拌,使大果肉和籽留在筛网上弃之不用(如无果酱可直接跳过此步骤);

  • 红酒100毫升
  • 凉水400毫升
  • 火龙果酱20克

你见过吗?

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辅料

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将火龙果糖水煮开,将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化;

  • 吉利丁片15-25克
  • 白糖50克

牛奶果冻

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图文 |美乐猪

倒入红酒,混合均匀,小火煮2分钟关火;

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

原料:

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红酒果冻的做法步骤

纯牛奶420克、吉利丁片13克、饮用水70克、细砂糖55克

倒入磨具中(如无磨具可倒入便当盒中),晾凉后盖上盖子,放入冷冻室2小时;

  • 图片 71材料准备好
  • 图片 82干红葡萄酒准备好
  • 图片 93吉利丁片用冰水泡软,如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿,这样可以去腥味,如果不介意这个微微的腥味,放冰箱这步可以省略
  • 图片 104白糖入水中,中火煮开,白糖融化
  • 图片 115将火龙果果酱放在筛网中,再浸入糖水中,用小勺轻轻搅拌,使大果肉和籽留在筛网上,弃之不用
  • 图片 126将火龙果糖水液重新坐在火上,煮开后,将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化
  • 图片 137融化后的火龙果汁确实很艳丽;如果给小孩子吃,到此步可以结束啦!直接入模具中,加点水果丁冷冻2个小时,出来就是美艳艳的健康果冻啦
  • 图片 148倒入红酒,混合均匀,小火煮2分钟就关火
  • 图片 159用筛网过滤一下浮沫,汤汁倒入模具中,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚
  • 图片 1610切块装盘即可食用;脱模时边缘会有一些破损,小心切块削边,成方块状
  • 图片 1711看着很漂亮吧
  • 图片 1812入口即化,香甜醇厚
  • 图片 1913再来一张

做法:

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小窍门果酱也可以用草莓酱,主要是为了增加鲜艳点儿的颜色,也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓;
红酒不宜煮太久,否则会失去特有的香气和酒精;
吉利丁片我用的25克,已经很大量了,可以减少到15克。

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8、脱模切块,加点酸奶或沙拉酱口感更好!

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1、准备好所需材料。

2、吉利丁片剪小块放入碗中,加入饮用水泡软,隔水加热至融化。

3、加入细砂糖,继续隔水加热至糖融化即可关火。

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4、4. 纯牛奶称量好,开小火稍微加热离火。

5、将吉利丁片液体倒入纯牛奶中,搅拌均匀。

6、拌好后倒入模具中,7-8分满。

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7、包上保鲜膜送入冰箱冷藏2小时以上。

8、待凝固后即可取出脱模。

9、成品图。

小窍门:

糖的用量可自行调整;模具用的是屋诺水晶果冻模;可以用温热的毛巾敷一下再静置几分钟轻磕几下即可脱模。

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双层芒果果冻

图文 |阳光明媚99

原料:

布丁粉35克、白凉粉30克、樱桃粒适量、白糖30克、水120克、开水150克、芒果粒适量

做法:

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1、芒果,樱桃切丁备用。(也可用自己喜欢的其他水果)

2、准备布丁粉35克,开水150克,模具备用。

3、布丁粉倒入开水里。

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4、搅拌均匀。

5、隔着筛网倒入模具中,盖着底部就好,不要倒太多。(能过滤掉多余的气泡)

6、放一旁备用。

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7、制作透明层:准备好清水120克,白凉粉30克,白糖30克。白糖倒入白凉粉中混合。

8、把水烧开倒入混合后的白凉粉中,搅拌融化均匀。

9、模具里撒上芒果粒。

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