美食绘意式牛肉蔬菜汤,西餐的点法

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点西餐菜对广大人来讲都还较面生,以下是西餐上菜顺序,以供学点西餐菜者参谋:1.头盘

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也堪当清热品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的档期的顺序有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

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奶油鸡酥盒

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鱼子酱2.汤

大约可分为白汤、奶油汤、蔬汤菜和冷汤等4类。品种有牛尾高汤、每一样奶油汤、海鲜汤、英式蛤蜊汤、意式蔬汤菜、俄式排毒汤。法式圆葱汤。

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意式蔬汤菜

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英式蛤蜊汤3.副菜

一般说来水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专项使用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰王国汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美利坚合众国汁和船员鱼汁等。

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