澳门新葡亰网址:几个洗菜误区,长见识了

洗菜做菜是每个家庭都要面对的问题,不过对于大多数人来说,日常使用的洗菜、做菜方法并不科学。这样也就导致了果蔬农残,营养流失。脱离了饮食健康和饮食营养补充的本意。首先普通的洗菜方式, 对农药残留等清除的作用不大,我们可以考虑以下五个措施:

大家都知道,现在买回来的蔬菜多多少少都有农药残留。如果买回家不好好清洗去除干净,长期食用对人体的伤害极大,甚至可能出现中毒的现象。

多吃瓜果蔬菜能补充人体所需的维生素,好处多多。但是,错误的洗菜方式,不仅不卫生,还可能造成营养流失!快来看看,这些洗菜误区你犯过吗?

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农药残留和各种消毒剂、保鲜剂、防腐剂在对食物保存过程中的使用可怕之处不言而喻,当这些物质进入人体,不容易被代谢。毒素淤积于体内无法排除时很可能带来肝肾等内脏的负荷,这样长此以往的后果就是造成健康隐患。

蔬菜不同,洗法不同

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常见错误洗菜方式解读:

蔬菜上的农药残留可不能掉以轻心,这关系着一家人的健康,蔬菜不是放水里洗洗就完事,不同的蔬菜有不同的洗法。

常见的3个洗菜误区

第一是“加盐洗菜”。

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盐是油氯化钠构成,如果盐分过高,加重农更稳定性,只会咸死菜虫。所以,普通蔬菜的清洗一般需要用

叶菜类

蔬菜浸泡越久越好?

清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。

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很多人喜欢用浸泡法清洗蔬菜,更有甚者会先切开蔬菜再浸泡。用水浸泡蔬菜的确可以去除一些残留农药、杂质,但是,长时间的浸泡,会让一些细菌渗入蔬菜内部,造成二次污染,也会让蔬菜中的水溶性维生素丢失。

第二是“先切再洗”。

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。

蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大,被污染的机会增大,营养流失也更多,所以应该先洗后切。

切完菜再洗,首先容易破坏菜本身的营养结构,同时“先切再洗”这个错误比加盐洗菜还严重,因为这样反而增加了蔬菜表面被细菌、农药污染的机会,应该先洗后切。

阳光照射可以让农药分解破坏,有机氯的含量可以大大降低。

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第三是“延长浸泡时间”。

叶菜单掰下来后用流动水冲洗,换水后加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜,水要没过蔬菜。

用蔬果清洁剂洗得更干净?

有的蔬菜用水浸泡久之后,反而不再新鲜。

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一些果蔬清洁剂含有表面活性剂,成分复杂,容易附着于果蔬表面的蜡层,不易去除。若是洗不干净,还会造成二次污染。

如果蔬果浸泡超过半小时,容易使维生素流失。

茄瓜类

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第四,“用合成清洁剂清洗”

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用。

盐水洗得更干净?

洗洁精本身就是一种毒性物质,对身体有害,这样的后果很可能不仅菜没洗净,

苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡,建议食用前焯烫一下。

盐水对去除果蔬内的虫害的确有些帮助,比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。

这会有二度污染物残留的可能。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。

但有些人在浸泡时会加入一大把食盐,其实浓度过高,反而会破坏菜叶的细胞膜,不仅会损失营养,还可能让农残进入菜中。

洗菜技巧揭秘,这样不留农残:

洗青椒、番茄时要去蒂,洗好再切,否则农药会从切口进入。

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掌握清洗妙招

所以,不要觉得洗菜这么简单,而忽视我们常犯的错误。如果上述问题你有犯过,请记得纠正自己的同时提醒身边的人哦~

十字花科

减少“病”从口入

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很多人清洗食物都是过水冲一下的方式,看着是洗过了,但可能还残留着看不见的细菌,甚至连表皮的杂质都没洗干净。因此,我们要掌握正确的清洗方式,以减少病从口入的机会。

冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,二十分钟左右,掰成小块冲洗。

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