南国九州取暖之旅,买好釜券即能亲自体验大分

大分县别府市是日本屈指可数的温泉胜地。市区内集结八处温泉胜地,一共有408处冒出蒸气,可谓温泉天国。而多半蒸气集中于八处温泉胜地内的其中之一「铁轮」温泉。

跳下龟之井巴士,我就直朝「地狱蒸し工房」前进,沿着「铁轮」巴士站旁的いでゆ坂而下,走到「地狱蒸し工房」时,刚好一阵蒸气从石板中的缝隙冒出来,在铁轮,处处都可以见到蒸气从地上喷出的奇景。

10月的天,就像娃娃变脸,真是说凉就凉。正商量着和朋友去哪儿取个暖放松一下,朋友说看上了我之前去过的指宿砂蒸。九州本身地处日本南端,冷空气还没有侵袭过去,又是著名的温泉之乡,索性一拍脑门,重走一遍九州。

在如此别府的铁轮温泉内,可享用到利用其蒸气所蒸煮产自大分县的食材,也就是这次将介绍给大家的「地狱蒸工房 铁轮」。

图片 1蒸气从地底丰富的温泉水脉喷出,这里就是被形容为地狱的别府市。图片 2从「铁轮」巴士站旁的いでゆ坂往下走即可抵达「地狱」

先贴一下本次的行程:

「地狱蒸工房 铁轮」是?

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铁轮温泉内,留存着以前的人在此利用温泉喷气自炊的炉灶。「地狱蒸工房铁轮」让观光客也能体验使用这些炉灶。用炉灶蒸煮产自大分县的蔬菜及海鲜后,就能当场现吃享用。食材可以自己选择或是自备。这可是只有在此才能体会的乐趣。

从江户时代起,铁轮地区的人们已经知道如何善用这股天然蒸气,除了保健入浴之外,还可以用来加热食物,所谓的「地狱蒸料理」,其实就是蒸食。

DAY1:上海-鹿儿岛-樱岛-鹿儿岛

首先先购买食材,准备蒸煮

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我们实际体验了用炉灶蒸煮在现场购买的食材。购买食材的流程,请边配合照片,边看以下解说吧。

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首先,先阅读注意事项,另备有英文及中文注意事项。需要另外注意的是,包含最后清洗餐具流程皆采自助式。

接下来购买需要的票券。食材券以外,也需要购买使用炉灶的「釜券」。记得这两张票券都要购买喔。若有自备食材前来,需要在这时候先告知服务人员。

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设有看板,让您一目了然。那么要选什么食材好呢?

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决定好食材后,就在售票机购买票券。

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别忘了要购买釜券,釜券在面对售票机的左上方。

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买好票券后,将票券交给柜台服务人员。

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服务人员就会标记于票券及点菜单,如照片所示。

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接着,店员会给我们点菜单和计时器。

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拿着点菜单和计时器到柜檯旁的食材柜台,就能领取购买的食材。

位于いでゆ坂中段的「地狱蒸し工房」设施很完善,只不过,在这里想要吃地狱蒸料理,得自己动手来,从点单到下锅,一切采自助式,其步骤如下:

DAY2:鹿儿岛-指宿砂蒸-鹿儿岛

蒸煮食材

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先前往指定的炉灶。店员会告知您炉灶的号码,请至该号码的炉灶。这次我们使用的是3号的炉灶。

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首先,先戴上手套防止蒸气烫伤。

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接着,打开炉灶的盖子。这时会有大量的蒸汽瞬间冒出,若您有戴眼镜,请留意镜片可能会起雾。

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炉灶里的样子如照片所示。

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将炉灶内的铁网拿起来。

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将购买的食材放在铁网上。

蒸煮时间依食材而异,专业的店员会告知蒸煮的时间。

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时间到了就从炉灶将食材取出。食材蒸煮的熟度刚刚好。

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温泉富含的盐分大部分会随之蒸发掉留下少量盐分。直接享用或另外调味享用皆美味。拿着食材,到内用桌享用吧。

*先买「地狱蒸し釜基本使用料」:先在自动贩卖机购买「地狱蒸し釜基本使用料」,也就是盛装食材的竹篮、筛网、蒸气灶的使用费,最基本的是三十分钟510日圆,如果你一次要蒸三、四组食物,就得买820日圆的大蒸釜,多数食材在三十分钟内就会蒸熟,如果食材蒸熟的时间会超过三十分钟,工作人员会告诉你,再补买「延长使用料」即可。

DAY3:鹿儿岛-雾岛温泉-宫崎

最后

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地狱蒸工房铁轮相当受到国内外的欢迎,周末中午时段还可能需要等上一阵子。据说平日或尖峰时段前后人潮较少。来到别府时,不妨享用大分的食材及用大分温泉的蒸气蒸煮出来的美味料理吧。

Information

地狱蒸工房 铁轮

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地址:别府市风吕本5组营业时间:09:00〜21:00公休:毎月第3个礼拜三Wi-Fi:有是否可刷卡:-语言对应:-是否有其他语言:-最近车站:JR别府站交通方式:JR别府站西口搭乘巴士约20分钟于铁轮下车均消:依食材而异。地狱蒸釜基本使用费510日圆820日圆宗教资讯:-电话号码:0977-66-3775

文/Masako本图/文经授权转载自MATCHA用温泉蒸气蒸煮当地食材「地狱蒸工房 铁轮」)

图片 23所有交易行为都靠自动贩买机,也是日本的奇景。图片 24贩卖机有中文与韩文标示

DAY4:宫崎-沃肥城-宫崎-大分

*在自动贩卖机点菜:各种食券也是在自动贩卖机购买,肉类、海鲜、蔬菜什么都有,贩卖机旁有一个大看板,每种食券包含哪些东西,照片拍得一清二楚;正在犹豫时,看到「本日推荐」的品项是猪肉片,立刻做了决定,再加一个野菜set,两个人吃差不多。

DAY5:大分-别府地狱-福冈

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