中秋月饼走俏市场,豆沙紫薯酥的做法

古装剧最常见的现代小吃,麦丽素有“奇效”?网友:最后一个太扯

月饼是我国的传统小吃,在明代《西湖游览志会》中有记载称:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义。”可见,月饼在传统文化中的意义。也正因为如此,每年的中秋节前后,都是月饼大热走俏市场的时节。然而,近段时间一些“饼坚强”、“问题馅”等问题的出现,让人们越来越关心月饼的质量问题。那么,在月饼购买时存在哪些猫腻?一起来了解了解。

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回顾历史,我们不难发现,从古代发展至今,人们的衣食住行都发生了很大的改变,尤其实在饮食方面,从以前粗茶淡饭到现在大鱼大肉,经济条件真是好了不少,每次看古装剧的时候,也会感叹生活的美好。

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图:月饼

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不过不知道大家有没有这样的想法?那就是我本以为古代的人没有“零食”这一说,但没想到那时候的人也蛮会享受的,古装剧里经常能看到“角色们”在一起边商议边吃零食,有时候甚至能在古装剧里看到现代小吃!

猫腻一:不见水果只见冬瓜

“月饼是久负盛名的汉族传统小吃之一,中秋节节日食俗。其中广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。
中国人的传统,中秋总要吃月饼。公司发福利当然也少不了月饼,可我家全家都对月饼无好感,小时候就记得有叫改良月饼、五仁月饼,有的月饼拿起来能把人硬死,牙都快掉了也咬不下来,或者齁甜、或者很油。其实家人是爱点心的,但就是不爱中式月饼,一点好感没有。每到中秋也特别头疼,单位发的那几盒月饼。后来月饼逐渐的在改善,有次厂家拿来几盒样品月饼,打开一看很惊喜,没想到月饼还有这样的,那是一盒六块的,包装很精致,我家不爱的广式只有两块,其余四块是两个紫色的球状,还有两个表面蛋黄的球状,很像酥皮点心,掰一块,酥得掉渣,不甜不腻。我立刻跟公司建议,最好订这种给员工福利,这确实很独特。后来才知道,那个厂家用的是台湾的工艺,这两种酥是台式的点心!
现在月饼的种类和花式更是越来越多,为了吃得健康,越来越多的烘焙爱好者开始自己做月饼,每年中秋之前都要做上很多。我也尝试了传统广式、台式酥皮、桃山皮、冰皮,最后发现还是这酥类的最好吃,家人最爱。关键做起来也不太麻烦,而且很有趣。酥类的配方可以一个方子,出很多不同的款式。
还有,我家人都不太爱吃蛋黄馅,觉得很油,胆固醇高,所以我一般不做蛋黄的,馅料用了家人喜爱的红豆沙,红豆祛湿排毒,更健康!紫薯酥有紫薯的味道,酥皮层层叠叠,很是妩媚!
这个配方不很甜,低糖、低油、低胆固醇的健康配方,你一定会爱上它!”

今天小编要和大家分享的内容,就是古装剧里最常见的几种现代小吃,其中麦丽素被称有“奇效”?网友看完表示:最后一个也太扯了!

近日,市民陈先生在晋江一家超市买了几斤水果月饼,拿回家一看,一个哈密瓜月饼的配料表里写着“冬瓜”,让他很失望。记者走访市区几家大型超市发现,不少水果味月饼的配料都写着冬瓜,甚至馅料成分几乎一模一样。如一款迷你月饼外包装正面写着“哈密瓜味月饼”,背面的配料表里没有哈密瓜,只有冬瓜及白砂糖、食用香精等配料。不少草莓、凤梨、芒果、香橙口味月饼,配料表里也没有出现这些水果,相反,冬瓜排在成分表的首位。

食材明细

麦丽素

据业内人士陈经理透露,根据《食品馅料》标准,水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上,才能称为水果月饼,低于这个含量的则是水果味月饼。市民提及的“水果月饼”其实是“水果味月饼”,里面没有水果,而主要成分是冬瓜。冬瓜能提取纤维,无味,适合加工成月饼馅,这是业内公开的秘密。另一个原因是,冬瓜便宜,能降低成本。

主料

很多古装剧里经常会打打杀杀,而且通常一打架主演必受伤,然后就会出现各路“神仙”或者“大夫”,手持一粒“药丸”给主演服下,瞬间伤口愈合,内伤外伤通通彻底好了,简直就是“神仙药”!

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图:月饼

  • 油皮适量
  • 中筋粉95克
  • 猪油35克
  • 砂糖15克
  • 35克
  • 油酥适量
  • 低粉75克
  • 紫薯粉10克

有时候主演被投毒,也会出现一颗“解药”来解毒或保命,宛如起死回生一般,其实这样所谓的药丸和解药,不过就是平常我们所见的麦丽素,一种巧克力夹心的小吃罢了,不过看起来演的还真像那么回事。

猫腻二:包装换日期标签有猫腻

辅料

月饼

不少市民反映月饼包装盒上有两个日期,怀疑是不是商家故意更改日期销售过期月饼。此问题也已出现在国内多个城市,不过商家回应问题出在盒子上,月饼质量没有问题。“双日期”包装盒是去年剩下,今年再利用时,过去的日期没有抹除,又印上了新的日期。

  • 红豆沙馅300克(25克/个*12个)
  • 蛋液少许
  • 黑芝麻少许

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