金灿灿的馓子,我们吃什么

我国南北各地清明节有吃馓子的习俗。说起馓子,大家也不陌生。不论是大型的超市,还是农村的集市上,大多还是可以看到馓子的踪影的。“馓子”是一种油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。清明节临近,无论城市或乡村,大街小巷都飘溢着炸馓子的油香气息,使人馋涎欲滴。到街上去看看,一盘盘金灿灿的馓子,挺秀溢美,清香袭人,千姿百态,美不胜收。清明节吃馓子,金灿灿的馓子,小时候的味道!

我国南北各地清明节有吃馓子的习俗。说起馓子,大家也不陌生。不论是大型的超市,还是农村的集市上,大多还是可以看到馓子的踪影的。“馓子”是一种油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。清明节临近,无论城市或乡村,大街小巷都飘溢着炸馓子的油香气息,使人馋涎欲滴。到街上去看看,一盘盘金灿灿的馓子,挺秀溢美,清香袭人,千姿百态,美不胜收。清明节吃馓子,金灿灿的馓子,小时候的味道!

2017年的清明节马上就要到了,人家在欣喜可以有个小长假以外,还期待能有好吃的食物,那么以下就让我们来看看这个清明节该吃什么才好呢? 吃青团子 清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种

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2012年的清明节马上就要到了,人家在欣喜可以有个小长假以外,还期待能有好吃的食物,那么以下就让我们来看看这个清明节该吃什么才好呢

我国南北各地清明节有吃馓子的习俗,“馓子”是一种油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”

馓子的制作工艺比较精致,深受我国各地、各族人们普遍喜爱。而且,馓子经过油炸后,能够储存不变质,保持酥脆,可以很好的备到清明节食用,这样食用、携带、收藏都很方便。李时珍《本草纲目》中这样描述:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形,……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

吃青团子

馓子的制作工艺比较精致,深受我国各地、各族人们普遍喜爱。而且,馓子经过油炸后,能够储存不变质,保持酥脆,可以很好的备到清明节食用,这样食用、携带、收藏都很方便。李时珍《本草纲目》中这样描述:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形,……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

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清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

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在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异。馓子一般有两种,分为泡条馓子与铁条馓子。从外观区分,泡条馓子条粗,起泡易消化,干吃不戳嘴,焦、香、酥、脆,老少皆宜。而铁条馓子条细,不起泡,口感较硬,干吃戳嘴,不易消化。如果选择在清明节外出旅行,一定要品尝一下当地的馓子,感受一下当地正宗的特色风味。

吃馓子

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