这样做香脆可口,一步错步步错

昨天我哥和嫂子因为有事情要忙,就把小侄女丢在了我家,说晚上来接她,这可真的很难为我,因为小侄女虽然很听话,但特别的挑食,本来小孩子吃饭就跟上战场一样,还遇到个挑食的小孩子,那就更让人头疼了。

现在的小孩挑食越来越严重,很多蔬菜水果都不爱吃,这可急坏了很多家长。我们家小侄女就是这样,喂个饭至少要个把小时,刚吃进嘴里的蔬菜立马就会吐出来。

小编我是比较喜欢吃蘑菇的,平时在市场总会买一些蘑菇回来吃,大家都知道,蘑菇的吃法有很多,比如炒着吃,炖着吃,但老是这样吃,总有吃腻的时候,正巧上周回家,妈妈做的炸蘑菇,真的超级好吃,就怕平时在外吃不到,就把秘籍学来了。大家跟着我一起做来尝尝吧。

不过小侄女好像并没有让我太操心,因为她喜欢上了我妈炸的蘑菇,一口接这一口的吃,完全不用追着屁股后面喂饭,这真的很令我以外,最后等我哥和嫂子来接她的时候,跟他们说了这一个情况,连他们都是一脸惊讶。

新葡亰平台游戏网址 1新葡亰平台游戏网址,于是家长们开始突发奇想,将蔬菜变着花样做,凉拌、油炸或是做沙拉,前不久小侄女来我家做客,老妈中午做了一道炸蘑菇,这个从不爱吃蘑菇的小娃娃,居然对这道菜爱吃的不得了,硬是抱着炸蘑菇的菜盘不松手,一人吃了一大半。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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炸蘑菇时。有人焯水有人直接炸?都不对,这才是炸蘑菇的正确方法

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准备食材:平菇400克、淀粉1小碗、面粉1碗、油500毫升、盐适量、五香粉适量、椒盐。

后来嫂子也自己在家给小侄女炸锅蘑菇,但都以失败告终,因为炸出来的蘑菇软趴趴的,没有那种酥脆的感觉,小侄女吃了一个之后就不吃了,然后嫂子就给我妈打电话问是怎么回事,老妈一句话就点醒了她。

{"type":1,"value":"炸蘑菇时,先焯水还是直接炸?一步错步步错,难怪蘑菇回软不酥脆

[腌制蘑菇]

因为不只是嫂子,很多人在炸蘑菇的时候,不是先焯水就是直接炸,根本就没有从小细节处理,这样的做法都是不对的,应该先将蘑菇用盐水浸泡,将里面的杂质以及虫卵清理掉,再裹面糊炸,这样才能炸出酥脆的蘑菇,下面就给大家分享一下炸蘑菇的方法。

表姐回家后也照着老妈的方法,做了一道炸蘑菇,但是没做成功,炸好的蘑菇很容易回软,口感不酥脆。失败的原因很简单,因为她没有弄清一个问题,那就是炸蘑菇时,到底是先焯水还是直接炸?这个问题很多人都和表姐一样不懂,所以蘑菇总是炸不好。

将平菇清洗干净,撕成条状去根,然后放入热水中焯水1-2分钟,捞出控水最好用手将水挤压出来,控水后放入盆中撒上五香粉、食盐腌制10分钟左右。

第一步、首先将买回来的蘑菇掰成小块,放到大碗中,加入适量的清水和一勺食盐,将其浸泡10分钟的时间,这样不仅可以将蘑菇中的杂质逼出来,还能让蘑菇先入味,等到蘑菇浸泡好后,用手挤干里面的水分。

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第二步、在碗中打入一个鸡蛋,加入食盐、孜然粉和面粉,用筷子将其搅拌均匀,制作成面糊,然后在面糊中 倒入少量的食用油搅拌,将蘑菇放到面糊中,用筷子饭拌均匀,让每一个蘑菇表面都均匀的裹上一层面糊。

表姐将蘑菇先焯了一下水,再放入锅中油炸,这种做法可谓是一步错步步错,难怪炸出来的蘑菇回软快,吃起来不酥脆。炸蘑菇的正确做法就是,不用将蘑菇焯水,裹上面糊后直接下锅油炸即可,这样炸出来的蘑菇才会外焦里嫩,大人小孩都抢着吃。

[调制面糊]

第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热,待油温6成热时,下入裹好面糊的蘑菇,轻轻的用勺子压一下,让蘑菇受热均匀,当蘑菇炸至金黄时,将其捞出来,待锅中油温甚至8成热,把蘑菇放进去进行第二次油炸,大概炸10秒钟就可以了。

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将淀粉和面粉按2比1的比例倒入盆中,打入一个鸡蛋,放入少许盐、五香粉和少量水,搅拌均匀,调成糊状。不要调的太稀,因为太稀蘑菇就挂不上面糊了。

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