国家名厨,湖南餐饮文化大师

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薛祚春
,男,俄罗斯族,一九六七年11月降生,台湾邵阳县人。国家尖端烹调师,国家名厨,广西饮食文化大师,现任职于福建淼福餐饮管理有限公司、法国巴黎市念真健康食物有限公司菜色研究开发及处总管业。
从一九八四年始发到夏洛特拜师学厨,从事餐饮烹饪于今,通晓东北菜的烹调手艺,不止系统地精晓了津菜古板名菜的烹饪方式,何况擅长立异,经他制订、现已产生供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、玉椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等项目。
他艰苦研究,热衷交换学习,曾在殊州旅舍、仙园酒店、金源旅社常任过厨司令员、行政总厨,储存了较为丰硕的阅历,数十二遍在座西藏省招待种类地方土菜比赛,荣获金奖、银奖、铜奖等光荣奖项,二零一七年三月被尼罗河省食文化商讨会赋予西藏餐饮文化大师称号,在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被列入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和管经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中华夏族民共和国国家名厨网。

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黄椒猪肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:淼福广西餐饮管理有限集团
烹饪形式:煮          味型:平淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、中灵草、西当归、党参、大枣野生枸杞等
产品特点:平淡、原味、蛋氨酸价值高、去寒养胃等特色。

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坡洼热原味羊肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:萨格勒布市念真健康食物有限公司
烹饪方法:煮          味型:平淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
出品特点:平淡原味、蛋氨酸丰硕、滋补养胃等风味。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:江苏梅里达念真健康食品有限公司
烹制方法:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10秒钟(施入大芦粟、生抽压)装炉就可以上桌。
出品特点:原汁原味,色泽浅紫蓝明亮。

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羊肚焖笋片
研发人:薛祚春        出品单位:念真健康食品有限公司
烹制方法:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切成条,笋片插手焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
产品特点:爽口香辣,营养价值丰盛。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

欧阳建平**,男,布朗族,1972年五月生,湖南衡南县人,高级中学教育水平,国家英式烹调高档技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,楚菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任沧澜江夏洛特小天鹅戴斯商旅中餐部COO、出品CEO。其从事成就和文章先后被编入《国家著名大厨》(第二卷)、《第三届中夏族民共和国厨子本事博览》。

专门的工作本领
贯通东北菜的烹调本领,以微知著,敢于立异,创作的意味菜的品性有白山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人商品房秘制蛇等项目。

完了历程
1995年出道到现在,先后在哈博罗内10家星级旅社担当行政总厨。
贰零零肆—贰零零零年供职佳程大旅社徽菜厨上将。
二〇〇三—2007年任职三湘明珠大旅舍行政总厨。
二零零六—二零零六年供职北京湘粤餐饮管理有限公司东北菜厨中校。
二零零七—二零零六年任职省公安厅金穗饭铺行政总厨。
贰零零捌—二零零六年任职工大学成国际大商旅行政总厨。
二零一零—二零一零年任职马赛博喜餐饮管理集团出品老董。
二零零六年—于今(二〇一二年)担负夏洛特小天鹅戴斯旅社行政副总厨、中餐部经营、出品组长。
曾荣立第2届日本首都东方美味美酒佳肴国际大赛团队金牌奖,被赣菜促进会吸收接纳为会员,二零零零年获三湘好吃的食品烹饪大赛金奖,二零一一年7月在国家名厨征集评选中被授予二零一二“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。二〇一六年五月荣膺中华夏族民共和国名厨手艺博览征集组委评为“中华人民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和小说被编入《第1届中国名厨技能博览》。

意味着菜的品性
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菜色名称:黑岩羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:山东罗利小天鹅戴斯客栈

汤汁浓郁,肉质软糯,营养丰富,特别是九冬,特别受主顾爱怜。满含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之效果。羊肉是浙菜高级菜的品性之一,配以鹿筋烹制,提升了菜的品性等级次序,欧阳建平师傅在调味上投入了野山胡椒、黄灯笼酱椒,菜的品性味道越发丰盛,果胶和常规。

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