中国菜特级大师

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【吕良福】

 

     

男,汉族,1962年出生,江西永修人。中共党员,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,闽菜烹饪大师,中国餐饮业国家级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,国家公共营养师,职业培训师,国家营养配餐员职业培训师,中国烹饪协会理事,福建省烹饪协会常务理事,福建省南平市餐饮业国家职业技能鉴定站站长,福建省“十佳厨师”,全国商业服务业先进个人,中华金厨奖之人才培育奖获得者,全国餐饮业社团先进工作者,闽菜研究会副秘书长,中国食文化丛书高级编委,全国酒店、酒家星级评委审员,国家职业技能竞赛裁判员,福建省南平市烹饪行业协会会长,福建省南平市武夷烹饪培训学校校长。

 

     高俊宏,男,汉族,1961年7月12日生,山东冠县人,大学学历,中共党员,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国家人力资源和劳动社会保障部审题专家,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员,国家高级营养师,国家级营养师评委,中国餐饮职业经理人,河北省餐饮文化(专家)研究员,中国烹饪大师,河北特级烹饪大师,中华厨神,国际烹饪大师,国家高级营养师评委,河北省技术能手,优秀企业经理人,河北省名厨专业委员会委员,石家庄饭店烹饪行业名厨专业委员会主任,河北饭店烹饪餐饮行业协会副会长,石家庄饭店烹饪行业协会副会长,中华名厨专家工作委员会专家,亚洲烹饪协会副会长兼华北区域副秘书长,亚洲餐饮协会评委,中国食文化丛书编委会编委,石家庄烹饪协会副会长,市委、市政府优秀人才,世界研究文化中心理事,河北大学饭店管理培训中心客座教授,河北省武警总队培训中心特聘教授,河北经济日报饮食专刊高级顾问,专家点评人、河北青年报美食专刊营养专家点评人,现任河北聚杰隆餐饮管理咨询有限公司董事长。

 

于德良,男,汉族,1964年11月出生,天津宁河人,大学文化,国家中式烹调高级技师,现任中国人民解放军预备役天津高炮一师少校管理员、宁河宾馆餐饮总监党支部委员。

 

职业生涯

国家餐饮业一级评委、国家职业技能鉴定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国药膳大师、中华金厨奖得主、全国优秀厨师、新长征突击手,中国杰出餐饮人、全国优秀餐饮企业家、全国优秀职业经理人,中国饭店高级职业经理人、IFBA国际餐饮协会副主席天津执委、中国食文化研究会理事、全国酒店酒家注册评审员、天津市首届职业技能高级考评员、天津烹饪协会理事、天津名厨委主任、天津餐饮行业协会常务理事、中国菜创新院研究员、《国家名厨》专家工作委员会、中国名厨查询网烹饪技术专家委员会常务副主任兼专家委员,首届国际餐饮低碳环保论坛特殊贡献奖,获天津市第一、二届特殊贡献技师(享受政府津帖),全国餐饮业科技创新提名奖,曾任第五、六届全国烹饪大赛评委、全国第六届药膳大赛评委,现任中国人民解放军预备役天津高炮一师少校管理员。

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1981-1986年在福州军区第12分部32284部队机关任班长、司务长;

擅长津菜,汲取百家之长,大胆创新,代表作品有龙井鲍鱼、金毛大虾、金鸡报晓等。

      

1987-1991年在南平市纺织厂招待所任主厨,期间在厦门金宝酒店进修学习;

 

1979年参军入伍,至1985年12月在石家庄军分区任职。

1991年1-12月在南平市富豪酒楼任主厨,期间在福州龙华大厦、华侨大厦、海山宾馆进修学习宾馆管理;

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1986.12—1989.1 在石家庄环宇宾馆任厨师长兼经理。

1992-1995年在南平市延城大厦任厨师长、助理经理、后任经理。

1982年~1995年在北京军区后勤部干部餐厅工作(军职单位)3级士官。

1989.1—1995.5 在石家庄中京大酒店任经理。

1993年被南平市评选为南平地区饮食服务业国家职业技能鉴定站评委。

1995~1997在天津凯利达宾馆工作任餐厅经理。

1988.9—1992.6 在河北经贸大学学习。

1995年在南平市闽北大饭店工作,任厨师长。期间1995年4月任南平市首届烹饪协会常务理事。

1997~至今担任宁河宾馆餐饮总监党支部委员。

1996.6—1999.1 在石家庄铁道大厦任经理。

1997年取得省饮食服务业国家职业技能鉴定高级考评员(评委)资格。

2011年12月在北京参加名厨项目资质评选中被评为中华烹饪技能劳动模范称号。并被编入《国家名厨》一书。

1999.1—2008.1 在石家庄花园宾馆任总经理。

1999年12月南平市烹饪协会换届选举,被推举为该协会副秘书长。

 

2008.6—2009.12 在石家庄凯旋金悦大酒店任餐饮总监。

2003年12月,当选南平市烹饪协会秘书长。

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2010年至今任聚杰隆餐饮管理咨询公司董事长。

2004年9月成立南平市武夷烹饪培训学校并任校长。

从厨感悟:与时具进不断创新,博采众长超越自我,戒骄戒躁钻研技术,用心烹调美食天下。

1979年在服役期间,两次荣立三等功。

2006年8月当选南平市烹饪协会常务副会长兼秘书长。

 

       1982年参加省军区后勤部烹饪大比武获第一名。

2007年4月当选福建省闽菜技艺研究会副秘书长。

 

       1983年参加刊授学院学习,自学完成大学课程,考取了大学文凭。

2007年4月被评为南平市职业教育先进个人称号。

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       1985年转业到石家庄环宇宾馆任主厨、厨师长、副经理、经理,深受河北名厨陈宝生、郭福林,烹饪教授郝凤成、程希孟的言传深教。

2007年9月参加香港餐饮管理学院六常卓越管理研讨班培训并毕业。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

       1987年受聘石家庄铁二中高级烹饪班实习指导老师,担任石家庄地区工人技术考核领导小组评委。

2009年11月当选闽北地区(南平市)烹饪协会会长。

       1989年任石家庄企业家大厦餐饮部经理、党支部书记,考取特二级厨师,被聘为中华技校、武警技校讲师。1990年考取特一级烹调师职称。

 

 

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吕良福先生在食文化表彰会上发表讲话

中国烹饪大师高俊宏(左一)正在点评徒弟们的雕刻作品

 

 

业绩成就

2000年、2001年度石家庄市劳动局授予全市模范职业技能鉴定考评员称号。

1992年9月荣获南平地区“贝克”杯烹饪大赛全能总分第三名,同时荣获福建省“贝克”杯冷盘优秀奖。

2002年4月河北省劳动和社会保障厅授予河北省技术能手称号。

1995年被评为经营管理先进工作者。

2004年5月河北省饭店烹饪协会授予优秀企业经理人称号。

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