春日必做5款绿色甜点,双色巧克力蛋糕的做法

图片 1

抹茶马卡龙

图片 2

可可绿茶马卡龙

图片 3

1张图片

  马卡龙据说最早出现在中世纪的意大利,被在那里做买卖的法国人带回法国。这个小圆饼风靡全球的原因,归功于2006年菲娅·科波拉导演讲述法国皇后玛丽·安托瓦内特电影《绝代艳后》。

马卡龙饼壳

食材明细

  影片中,科波拉用Ladurée的马卡龙做成金字塔装饰凡尔赛宫,马卡龙的颜色与片中华丽长裙的颜色相匹配。

蛋清1个、砂糖50g、杏仁粉25g、糖粉40g、抹茶5g

主料

  马卡龙自此开始不仅仅是一种甜品,更是奢华的代名词。

  1. 烤箱预热至150℃
  • 低筋面粉100g
  • 鸡蛋2个
  • 黄油130g

  饼干材料:

2. 蛋清中速搅打至形成软峰,加入1/2的砂糖继续搅打至呈硬峰状,继续加入剩余的1/2的砂糖,搅打至白色有光泽

辅料

  黄油 80g、糖粉 80g、鸡蛋 一个、香草精 4ml、中筋面粉 100g、黑可可粉 15g

  1. 筛入杏仁粉、糖粉&抹茶粉,搅拌均匀

  2. 装入裱花袋中,在铺好烤盘纸的烤盘上裱出均匀的大小,静置等待表面结皮

  3. 入烤箱烘烤15min,取出后晾凉

  • 细砂糖120g
  • 泡打粉3g
  • 巧克力奶霜60g
  • 巧克力酱60g
  • 可可粉8g

  馅料材料:

夹馅

配料

  黄油 70g、糖粉 100g、绿茶粉 8g、水 20ml

芝士奶油55g、糖粉60g、牛奶5ml

  • 朗姆酒15ml

  做法:

  1. 芝士奶油、糖粉&牛奶一起搅打均匀

  2. 晾凉后的马卡龙壳两两之间挤上夹馅,即可享用

  1.室温下融化80g黄油并搅拌开。

抹茶磅蛋糕

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

图片 4

图片 5

双色巧克力蛋糕的做法步骤

  2.加入80g糖粉,和黄油搅拌均匀。

抹茶磅蛋糕

  • 图片 61原味蛋糕片:低筋面粉50g,细砂糖30g,鸡蛋一个,黄油50g,泡打粉,1.5ml,香草精少许!上下火170度,8分钟!制作过程:先把鸡蛋和细砂糖和香草精用打蛋器搅拌,搅拌均匀就可以,不打发!面粉和泡打粉加入鸡蛋混合体中,在把黄油融化,凉了以后到入面糊!搅拌均匀,放入烤盘!
  • 图片 72巧克力蛋糕:低筋面粉50g,可可粉8g,鸡蛋1个,细砂糖30g,黄油50g,泡打粉1.5ml,香草精少许!上下火8分钟!过程和原味的一样
  • 图片 83朗姆酒糖浆的做法:把60g的细砂糖和75g 的水加热,让细砂糖和水完全溶解!冷却后,加朗姆酒!
  • 图片 94巧克力奶霜:黄油30g,炼乳8g,香草精少许,朗姆酒,3g,牛奶,10ml,蜂蜜,5g,柠檬汁,5g.黑巧克力,25g.糖粉15g.制作过程,黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打到蓬松,加入蜂蜜,炼乳,香草精,朗姆酒,柠檬汁,继续搅打,然把黑巧克力加牛奶隔热水融化!等冷却 到室温后加入奶油霜里,搅打,打到顺滑为止!
  • 图片 105巧克力淋酱:黑巧克力25g,牛奶15g,黄油8g.制作过程:把材料都放到一起,隔热水融化!
  • 图片 116分别把2块蛋糕,切成2块!
  • 图片 127取一片巧克力蛋糕,在表面刷上朗姆酒糖浆,然后用抹刀抹上巧克力奶油霜,盖上一个原味蛋糕,刷糖浆,抹奶油,在盖上一个巧克力蛋糕,刷糖浆,抹奶油,盖上最后一片原味蛋糕,淋上热巧克力淋酱!
  • 图片 138待巧克力淋酱干了以后,将蛋糕不规则的四边修好,露出整齐的切面!

图片 14

鸡蛋3个、蛋黄3个、水45g、低筋粉200g、抹茶粉24g、盐3g、黄油225g、糖250g

  3.加入一个鸡蛋,4ml香草精,继续搅拌均匀。

  1. 烤箱预热至175℃,模具内部抹油脂,底部铺上烤盘纸,备用

  2. 将鸡蛋、蛋黄&水混合均匀

  3. 低筋粉、抹茶粉&盐一起混合过筛

图片 15

4. 黄油软化,倒入搅拌机搅打2min,分次加入糖,搅打5min直到混合物泛白,变得蓬松

  4.过筛加入100g中筋面粉和15g黑可可粉,继续搅拌均匀。

  1. 分次加入鸡蛋混合物,混合均匀

  2. 粉类混合物分次加入,手动搅拌均匀

  3. 将蛋糕糊倒入准备好的模具中,抹平表面,放入烤箱烘烤约1h

  4. 烤好后的蛋糕取出脱模,放冷却架上冷却后切片食用

本文由澳门新葡亰发布于小吃做法,转载请注明出处:春日必做5款绿色甜点,双色巧克力蛋糕的做法

TAG标签: 澳门新葡亰
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。