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乌梅糯米藕

  糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜点,很多人都超级爱吃,大多数都是配桂花一起来吃。乌梅糯米藕,特地配了乌梅,乌梅有生津止渴,开胃等功效,增进食欲,帮助消化。

  材料:

  莲藕1段,糯米100克,乌梅7个

  调料:

  红糖50克,蜂蜜适量。

  做法:

  1.糯米洗干净,浸泡3小时待用。

  2.莲藕洗干净,去皮。

  3. 将藕一端约5-10mm处切开,见藕孔,切下的藕头待用;

  4. 糯米灌入藕孔中,灌一些就用筷子压实藕身,让糯米加实,并直到米灌满藕身

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  • 新葡亰平台游戏 41食材备好。
  • 新葡亰平台游戏 52莲藕去皮
  • 新葡亰平台游戏 63切去一端藕节(大概3厘米,藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内洗净,沥干水分。糯米淘洗干净,用水泡至一夜,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
  • 新葡亰平台游戏 74切开藕的一段再合上,用竹签固定住,防止漏米。
  • 新葡亰平台游戏 85将塞入糯米的藕,红枣,红糖,冰糖一同下入锅,大火煮开,小火煮2小时。(我做的多煮了2.5小时)
  • 新葡亰平台游戏 96已煮好
  • 新葡亰平台游戏 107淋上糖桂花酱
  • 新葡亰平台游戏 118汤汁也是美味呦✌
  • 新葡亰平台游戏 129成品

食材明细

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主料

小窍门1、普通锅要蒸一个小时以上
2、放凉后浇桂花蜜和蜂蜜口感更好
3、藕要选择比较圆的,太细太粗都不行

  • 莲藕一个
  • 红枣适量
  • 糯米适量
  • 红糖适量
  • 冰糖适量

1张图片

小窍门喜欢甜一点的可以多放点冰糖,红糖也要多放一些好着色。糖桂花是我自己做的,网上也有卖,不过还是自己做的更好。

主料

  • 6个
  • 桂花蜜30g

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