葱油拌面的家常做法,葱油凉拌面

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在所有的海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面了,不过越是简单的东西想把它做的好吃就越不容易。葱油拌面,以熬香的葱油加入烧透的开水,在和面条一起就着来吃,面条韧劲十足同时还十分滑爽,还带着一丝丝葱香。

葱油拌面

原料:碱水面条

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调料:六月鲜酱油 味达美臻品蚝油 食用油 小葱和葱头 鸡汤

葱油拌面的家常做法

食材:面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

做法:

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做法:

1.小葱和葱头清洗干净;

需要的食材

1.葱切段备用。

2.小葱切段,葱头用刀拍碎即可;

生面条2两,葱1把,酱油4勺,盐适量。

2.色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 。

3.油温热时放入葱头,中火熬到葱头散发出香味;

方法介绍

3.中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。

4.加入小葱,中火和小火相互转换,防止把小葱熬焦了;

1、葱洗净切断备用,不过值得注意的是擦干水分,不然下了油锅会炸。

4.将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。

5.到小葱干瘪了就好了,把油倒入碗里放凉备用;

2、色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段。

5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。

6.熬葱油时我们可以把面条放入蒸锅,上面放一块蒸布,面条放上面,下面放冷水,水开再蒸5分钟即可;

3、中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用,将面条煮熟,煮的稍微硬一点。

蚝油捞虾子面

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4、将煮好的面过冷开水,捞出沥干水分,加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀,装盘点缀些葱段即可。

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7.面条蒸好后,放入蒸锅下面的开水里,煮开一分钟后就可以拿出;

小贴士

食材:虾子面60g,蚝油、麻油

8.马上用水冲凉;

1、煮面条时可以在锅中加入少量的食盐,这样煮出来的面条就不会糊。

做法:

9.再放入事先准备好的冰水里再次过凉后滤干水分;

2、煮面条的步骤:首先要将锅中的水煮开,下面条,煮开加一碗冷水,再煮开再加一碗冷水,煮开就可以捞在盘里。

1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。

10.加入葱油搅拌,用电风扇吹干多余的水分后入冰箱冷藏;

洋葱油拌面的做法

2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。

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