食谱笔记,来年枕着馒头睡

用料主料

  有句话说的好:“闰雪兆丰年,来年枕着馒头睡”。家家户户基本上都会做馒头,配上各种菜系做早餐,但是一些普通的馒头的外观与口感随着时间的推移会厌倦,那么如何改变呢, 下面分享馒头师傅足偶的7款创意馒头给大家学习。

  • 图片 1

    面粉300克

图片 2

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辅料

原料

  一、蝴蝶馒头

  • 酵母4克
  • 南瓜泥90克

黄色面团:南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克

  原料:南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

调料

白色面团:水65克左右,面粉150克,酵母2克

  A料黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

  • 水65克

份量:8个

  B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

蝴蝶卷的做法

蒸的时间:15分钟

  制作工艺:

1.南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟

做法

  1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状

2.小勺子压成泥状

1,南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟

  2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟

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2,小勺子压成泥状

  3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片,将黄色面片放在白色面片上

3.南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团

3,南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团

  4、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段,两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

4.水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团

4,水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团

  5、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出

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图片 6

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5.将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片

5,将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片

  二、紫薯开花馒头

6.将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片

6,将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片

  原料:紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

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7,白色长片放在黄色长片的上面

  制作工艺:

7.白色长片放在黄色长片的上面

8,卷起

  1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥

8.卷起

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  2、拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水

图片 10

9、切成2-3厘米的段,

  3、将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可

9.切成2-3厘米的段

10,两个对着放在一起

  4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子,取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样

10.两个对着放在一起

11,用筷子压出蝴蝶形状

  5、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀

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12,放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出。

  6、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可

11.用筷子压出蝴蝶形状

图片 12

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