龙井虾仁的做法,美食食谱

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通乳汁、病后调养、保护心血管

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龙井虾仁的食材和调料:

大虾仁 龙井茶叶 生粉 鸡蛋清 葱姜蒜 稻米油 盐 料酒 蒸鱼豉油 芝麻油

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“根据研究,茶汤中的单宁酸能解渴、除腻、消脂和杀菌。经常使用电脑的上班族或者孕妇最好经常食用这道菜,可抑制癌细胞、抗氧化、抵制放射源和有害物质对身体的侵害。”

教您龙井虾仁的家常做法,龙井虾仁怎么做好吃

1.准备材料。

2.准备调料。

3.放在盘中加入盐料酒和蛋清抓匀先腌制10分钟。

4.虾仁先用清水冲洗数遍,切开背部去虾线。

5.然后加入生粉用手抓匀上浆。

6.锅中倒入5大勺油,加入葱姜蒜末炒香。

7.将虾仁倒入过油,虾成弯曲状盛出。

8.龙井茶叶用沸水泡1分钟。

9.将茶水和茶叶分开。

10.锅中留底油,倒入虾仁翻炒,加入适量茶水。

11.加入1勺蒸鱼豉油和料酒。

12.再倒入茶叶翻炒,水淀粉勾芡出锅,浇上香油即可。

13.成品。。。

“爱游戏,爱美食,《古剑奇谭》菜谱之八——龙井虾仁”

食材明细

家常美食网小贴士

PS:

1.虾仁用盐抓拌一下,促进虾肉脱水,除了调味之外,也可让虾仁变得较结实、有弹性。

2.鲜虾仁剥好后,要放入清水中冲洗数遍,以使炒熟的虾仁色泽发白,呈白玉色。

3、龙井不可久泡,会失去茶叶本身的清香,做成龙井虾仁后,茶叶会淡而无味,不可口。

4、要让虾仁鲜嫩弹牙,除了加入蛋清生粉腌制外,过油滑炒的时间也不宜过长,否则虾仁会过老。

5.蒸鱼豉油是为了增色提味,如果之前腌制时盐放多了,就不要加了,不然太咸了。

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食材明细

主料

主料

  • 大虾仁适量
  • 明虾300克
  • 龙井茶叶1克
  • 蛋清四分之一
  • 生粉1克

辅料

辅料

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