东北地三鲜的做法,地三鲜怎么做最好吃

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原标题:14款地三鲜做法,你以为哪款是最正宗的西南做法?

世家快恢复吗!这个人又要放福利呀!喜欢吃马铃薯,落苏,彩椒的同志们要潜心啊!请到这里来围观——地三鲜! 是由马铃薯、矮瓜、大椒烹饪而成。

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地三鲜

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用料

马铃薯150g;落苏150g;青椒150g;沙拉酱一大勺;水果胶两大勺;老抽一小勺;盐55%小勺;油

做法

  • 吊菜子切滚刀块,青椒撕成大块,马铃薯切成块,生抽和盐混合均匀
  • 锅内烧热油二次炸土豆,落苏,青椒,捞出备用
  • 锅内留少量底油,倒入蒜蓉酱炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入老抽和盐
  • 翻翻水蛋氨酸勾芡就可以出锅

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食物材料明细

地三鲜

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用料

土豆1个;茄子1个;青椒2个;葱1根;蒜3瓣;料酒1勺;生抽1勺;耗油1勺;醋1勺;芡粉1勺;白糖2茶匙;盐1茶匙

做法

  • 马铃薯、紫茄、大椒、葱、蒜等备料
  • 土豆、落苏切滚刀块
  • 杭椒切成片,葱、蒜切末
  • 落苏一些些盐,掺和均匀后,静置10分钟
  • 锅中翻腾一丢丢油,将土豆煎至表面银白后盛出备用
  • 再倒入一点点油,将紫茄煎至皮皱变软时盛出备用
  • 锅中热油,倒入葱蒜炒出香味,再倒入煎好的马铃薯
  • 温火翻搅2分钟,倒入煎好的矮瓜
  • 接着归入黄椒
  • 按梯次倒入黄酒、酱油、省油、糖
  • 勾薄芡
  • 在出锅前加一些些盐就可以
  • 末段沿草鳊再倒入半勺醋
  • 带着肉味儿的地三鲜就出锅了
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大家顺便给这几个能够的老同志加下关切,招待浏览!

主料

地三鲜

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用料

茄子3个;土豆1个;青椒1个;盐2克;水淀粉2克;糖2克;老抽2克

做法

  • 备好所需食物的原料
  • 土豆去皮切成片,矮瓜洗净切丝,青椒去籽切成块
  • 策画好切碎的葱、姜末和海鲜酱
  • 计划好调味品汁:老抽、老抽、糖、大芦粟胡萝卜素,再兑入约20g清水调匀
  • 马铃薯块放进电磁炉,高火叮2分20秒(差不离七早熟)
  • 白茄也放进微波炉里,高火叮2分钟(如果非常多,可分四回)
  • 锅中倒入少许油,将马铃薯块煎至黄褐捞出
  • 再把矮瓜炒软捞出
  • 设若未有剩油,再倒入少些油将葱姜蒜茸辣酱炒出香味
  • 放入杭椒干炒片刻
  • 翻翻土豆和吊菜子,再放入适合的数量盐炒匀
  • 大火,倒入料汁(注意,倒此前需另行拌和均匀),转中温火炒至粘稠就能够
  • 地三鲜完毕出锅

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  • 土豆1个
  • 圆茄子1个
  • 青椒1个

地三鲜

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用料

长条吊菜子子1根;土豆1个;青椒1个;青葱末1大勺;独蒜3-4瓣;生抽2小勺;糖1小勺;盐51%小勺;花雕1大勺;清水2大勺;水矿物质1大勺

做法

  • 落苏洗净后去蒂,带皮切滚刀块,马铃薯去皮切滚刀块,彩椒去蒂去籽后切成大块,大葱切末,独头蒜拍碎备用
  • 锅中多倒入一些油,大火加热至8成熟时,加入马铃薯炸成金金黄熟透后捞出
  • 落苏同上
  • 菜椒过油断生后随即捞出备用
  • 倒出炸油,锅内留小量底油,放入大葱和独头蒜爆香
  • 然后把土豆,紫茄,大椒放入锅中,加调料生煎均匀
  • 淋入水粗纤维勾薄芡后出锅

地三鲜

辅料

地三鲜

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用料

茄子1个;土豆2个(大土豆1个);青椒1个;料酒1匙;苹果醋2匙;白糖3匙;酱油4匙;水5匙;蚝油;盐;葱花;姜;蒜;鸡粉

做法

  • 马铃薯去皮洗净,落苏、大椒分别洗净
  • 将落苏切滚刀块,撒点盐踏入揉匀,静置几秒钟
  • 马铃薯切滚刀块,甜椒切条备用
  • 姜蒜切末、切碎的葱切好备用
  • 碗中放入黄酒1匙、苹果醋2匙、赤砂糖3匙、生抽4匙、水5匙及极其芝麻油调成酱汁
  • 锅内注油烧至八成热,归入马铃薯块炸至表皮浅莲灰后捞出
  • 再将青椒放入油锅炸几分钟迅即捞出
  • 最后归入落苏块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油
  • 锅内留小量底油,下姜蒜茸辣酱炒出香味后倒入调好的酱汁烧至粘稠
  • 将炸好的落苏、马铃薯、菜椒倒进去翻匀
  • 撒葱段、加鸡粉调味后就能够出锅

筹划食物的原料:

  • 适量

地三鲜原本是土豆白茄和黄椒呐

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用料

落苏一个;菜椒俩;马铃薯二个;姜3片;蒜俩瓣;老抽;糖;盐;花椒一小点

做法

  • 先把三鲜切小方块
  • 锅里放油等微热下土豆煎到马铃薯呈微透明表面略焦黄然后捞出
  • 加油加矮瓜然后中火混炒紫茄至细软出锅
  • 加油下配料炒香放洋芋矮瓜加糖老抽炒炒炒
  • 加大椒加盐炒炒炒
  • 结束!

土豆,茄子,青椒,蒜,老姜,葱白,淀粉,酱油,蚝油,白糖,食用盐,鸡精,食用油。

配料

地三鲜

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用料

矮瓜1个;土豆1个;菜椒1个;老抽1勺;糖适当的量;盐适当的数量;生物素1勺;调调味精少量;大蒜2瓣

做法

  • 吊菜子切成片,用水泡几分钟。
  • 马铃薯削皮,也切成片,尽量切小点快熟。笔者那切的如故有一点大了。
  • 彩椒也切成条
  • 大蒜切碎备用。
  • 大约碗清澈的凉水加老抽和甲状腺素兑好汁水待用。
  • 锅内放油,参与马铃薯炒一会,然后步向没过马铃薯的清水,盖锅盖中火焖至干水,土豆形成透明的标准,盛起备用。
  • 锅内加油烧热,归入吊菜子炒均匀,加没过紫茄的干净的水,盖锅盖焖至白茄变软干水,装盘备用。
  • 锅内加汤炒出香味独头蒜。
  • 翻翻马铃薯和落苏,再归入黄椒炒均匀。
  • 翻翻兑好的汁水烧至差不离收汁时,加盐、糖和个别鸡精调味,完全收汁后熄火装盘。
  • 少油版的地三鲜,同样好吃哦!

管理食物原料:

  • 适量
  • 生抽适量
  • 耗油适量

少油版地三鲜

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用料

白茄四个;马铃薯多个;大椒八个;盐少量;老抽1大勺约15克;木质素1小勺约5克;水小半碗

做法

  • 把土豆去皮然后切成滚刀块。
  • 矮瓜切成滚刀块。
  • 黄椒切成跟她们大大小小大致的样板。
  • 锅里倒油,油稍微多一点,先把土豆放到锅里大火稳步煎,不停的翻面,直到表面煎成墨绛红色即可出锅。
  • 然后来煎吊菜子,必定要把油烧到够热,那样矮瓜才不会太吃油,逐步的煎,不停的用铲子压一压矮瓜,让里面包车型客车水出来,等听到滋滋响,看见紫茄变蔫,正是煎好能够出锅了。
  • 炒锅烧热倒油,油热后归入黄豆酱和姜末炒香。再归入土豆、吊菜子和大椒生煎几下。
  • 翻翻一勺老抽,再依照本人的口味加盐调味。
  • 然后倒入由1小勺蛋氨酸和小半碗水调成的水矿物质勾个芡,生煎均匀就足以出锅啦。
  1. 土豆去皮,洗净,切滚刀块。
  2. 落苏去皮切滚刀块, 矮瓜块能够裹上适度甲状腺素降低吸油。
  3. 黄椒切小块。
  4. 葱白切细,蒜切末,姜切末。

地三鲜

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用料

茄子;土豆;青椒;姜;葱白;耗油

做法

  • 葱白切小段姜切末
  • 洋芋去皮切厚片
  • 落苏切滚刀块
  • 青椒去蒂切成片
  • 锅内倒油,烧至微微冒烟
  • 归入落苏炸至发黄
  • 捞出控油
  • 油烧至7成热,归入土豆片
  • 马铃薯片炸至边缘呈鹅黄
  • 捞出马铃薯
  • 捞出土豆的锅内比一点也不慢放入黄椒,利用余温炸青椒
  • 杭椒捞出控油
  • 锅内加一点点油,归入切碎的葱、姜末
  • 大火炒香
  • 放入土豆生煎
  • 归入白茄干炒
  • 放入杭椒生煎
  • 加盐和芝麻油调味就可以

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 那几个钟耗费时间
  • 平日说来难度

噢!薯片!地瓜片!

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用料

土豆;地瓜;食盐;切片器

做法

  • 葛薯和紫薯洗净
  • 扒干净
  • 用切丝器切成薄片
  • 先说微波紫薯片吧,正是紫薯正面与反面两面都刷油
  • 放进微波炉中高火2分钟拿出去翻面八分钟
  • 就得了如此一把干Baba的薯片,难吃,淘汰!
  • 而且烤箱烤豆薯片,烤盘铺上锡纸用刷子刷油
  • 沙葛片均匀铺开
  • 仍然老办法,刷子双面刷油
  • 起头用了180度20分钟没看着烤箱
  • 结果悲催了……
  • 第二遍赶紧调解火力,150度烤10分钟翻面,上火调治成120度,下火不改变,再来10分钟左右,随时监督,薯片未有湿芯,动起来刷刷的响就好了,凉透就咔嚓脆了!
  • 如此烤出来的凉薯片最美味
  • 那是炸的凉薯片,口感偏硬,日常般吧
  • 炸的紫薯片就更加硬啦,练牙口!
  • 再者说薯片,约等于马铃薯片啊,烤的口感日常吧,颜色是真赏心悦目!
  • 那是炸的薯片,是真好吃啊。比外面卖的万幸吃!
  • 炸薯片的做法:
  • 1.马铃薯去皮削片器削成薄片,削到终极的局地就扔了,刀片非常快,伤了手就坏了,其实刀功好的投机切丝也是一致的
  • 2.马铃薯片用水洗涤浸透去矿物质,风干,然后油炸,用铜筷搅搅听见薯片哗啦啦响动便是成了,笊篱捞出自然的干油,撒上小雪就可以开吃,炸薯片未有另外本领含量,就是别毛毛躁躁的烫着团结。
  • 好了,依照口味本身挑选喜好的片片初叶你的试验吧!

做法:

地三鲜的做法步骤

地三鲜

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用料

茄子;土豆;青椒;高汤;耗油;生抽;胡椒粉;鸡精;糖;盐;淀粉

做法

  • 土豆、矮瓜和辣椒切滚刀块。
  • 分级入油锅中火炸至玫瑰红捞起来备用就可以。炸的时日长度排序为土豆–吊菜子–青椒(下去就捞起来)。
  • 葱姜蒜切末。
  • 将省油、老抽、糖、玉椒粉、鸡精、小量盐和白汤调成一碗酱汁。
  • 锅中国原油工程建筑公司烧热,放葱姜蒜炒出香味。倒入酱汁煮开,放入土豆、白茄和黄椒文火煮至剩一些些汤汁时,倒入水粗纤维大火收汁就能够。
  1. 锅内倒入植物油,油热后放入马铃薯煎炸至铅白捞出备用。
  2. 再倒入适当的量粟米油,将吊菜子炸至微黄,捞出备用。
  3. 将两勺酱油,一勺香油,一勺类脂,半勺葡萄糖,适合的量盐,调味精少些,五勺清水调成汁。
  4. 锅里留一些些底油,参加葱白,芝麻酱,姜末炒出香味。归入杭椒块,紫茄块,马铃薯块翻搅均匀。
  5. 翻翻调味剂汁翻炒均匀,出锅即可!
  • 图片 161马铃薯去皮 削成滚刀块
  • 图片 172矮瓜去皮 削成滚刀块
  • 图片 183大椒洗净 切丝
  • 图片 194锅中放油 油热后 放入土豆炸熟捞出 再归入落苏炸熟捞出
  • 图片 205炸好的土豆和落苏
  • 图片 216葱段炝锅
  • 图片 227放入青椒乾煎加酱油 耗油
  • 图片 238放入炸好的土豆和白茄
  • 图片 249末段加适当的数量的盐既就能够

地三鲜

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用料

紫茄多少个100克;马铃薯1个300克;菜椒一个50克;葱5克;姜5克;蒜5克;调味品盐1茶匙(5克);生抽1汤勺(15ml);果糖1茶匙(5克);黄酒1汤勺(15ml);水生物素2汤匙(30ml)

做法

  • 希图资料
  • 将吊菜子,马铃薯洗净后,分别切滚刀状,彩椒用手撕成小块
  • 用电磁波炉高火转2分钟,将吊菜子转软
  • 用微波炉高火转2分钟,将马铃薯转软
  • 锅中放少些油,将落苏略炸1分钟
  • 盛出吊菜子锅中的油照旧比很多
  • 将土豆再归入锅中炸1-2分钟
  • 将菜椒归入锅中炸20秒
  • 锅中留底油,归入葱姜豆瓣酱
  • 炒出香味后,倒入马铃薯
  • 放入杭椒和白茄
  • 略干炒后,倒入调味剂收汁就能够

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桂花肠炒三鲜

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用料

炒鱼蛋鱼面筋适合的数量;汤猪肉丸(洋蓟绿)适当的量;木耳适当的数量;红萝卜适当的数量;大白菜(大白菜)适当的数量;盐老抽鸡粉糖糖类适当的量;麻油玉椒粉葱段少量

做法

  • 鲜贝丸炒三鲜:木耳用水泡发后管理干净用手撕成小块,大白菜切成丝、猪肉丸、鱼面筋一切二,胡萝卜切丝,
  • 锅里放油翻炒胡萝卜包心黄芽菜断生至软,放入木耳牛肉丸等,加老抽、盐、鸡粉、一点点水煮至入味,矿物质勾芡淋上芝麻油,撒上浮椒粉、葱段就可以出锅装盘!
  • 鲜香可口的草鱼丸三鲜太棒了

地三鲜是一道西南守旧名菜,味道鲜浓,食物原料轻易方便,矿物质充足。三种非常普通的食物原料做成鲜爽无比的美酒美食,百吃不厌。

老香水之都三鲜油泼面

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用料

三层肉一块300g左右;花菇,木耳,南菜少量;鸡蛋2个;纯虾肉适当的量;小葱,姜片适合的量;火麻油,黄酒,老抽适当的数量;老抽,生抽适合的量;盐,糖,昆布粉适当的量;类脂2勺;饮用水适当的量

做法

  • 三层肉一大块洗净,冷水下锅,到场葱姜片和黄酒煮开,撇去浮沫,中型迷你火煮至肉块七七分熟,铜筷能从肉皮处直接扎透就能够,关火自然冷却。
  • 干复蕈十几朵稍洗涤后凉水泡发,加一小勺黑糖能使花菇更柔软。
  • 黑木耳,金针菜凉水泡发。
  • 虾肉洗净风干水,用一点盐,花雕,白玉椒粉抓拌均匀待用。
  • 晾凉的三层肉切成块,不要切太薄前边炒的时候轻松碎,煮肉汤留着待用(喜欢吃肉的能够多放,不爱好能够少放)
  • 泡发好的木耳金菜和厚菇去根洗净,香信切成条,鹿葱花切段,木耳撕成小朵,虾肉用水洗刷一下,准备好切碎的葱和姜片,泡香信的水澄清一下待用。
  • 起油锅爆老葱姜,下三层肉片生煎片刻,再归入女阴子花剑木耳香菌虾仁一同翻搅。
  • 倒入黄酒,生抽和老抽调治色泽,加一丢丢红糖提鲜,生煎均匀后稍微煮两分钟以定色。
  • 锅内倒入煮五花肉的肉汤,再倒入一部分搞清后的香菇水,汤要没过食物材料2,3毫米,汤汁太少背后勾芡时卤会太稠的。
  • 用盐,昆布粉调味,文火煮15分钟左右,盐要多放一些,卤咸某个待会儿杂酱面才好吃。
  • 硫胺素用干净的水调均匀,分次逐步倒入锅内,用炒勺和弄均匀,自个儿左右好卤的浓稠度,别太稀了也无法过稠,鸡蛋三个搅打均匀,稳步沿着油鳊淋入卤里,蛋花稍凝固后用炒勺轻推一圈就可以关火。(不要过多和弄,卤子会变稀的)
  • 煮面就不细说了,糊涂面最好,未有用切面也未可厚非的,能够锅挑,也得以捞出面条稍微冲一下冷水(必得是十足水或凉白热水)浇上三鲜卤汁撒上香荽和青蒜碎开动吧。
  • 珍爱的老新加坡人会炸上一些焦香的花椒油浇在卤上,越来越香更提味。

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地三鲜是一道生物素又健康,鲜美又镇痉的下饭素菜,此菜做法轻便,老少皆宜,很合乎夏季食用。上面给我们享用一下归纳又美味的地三鲜做法!
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材料:

土豆、茄子、青椒、蒜、葱
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做法:

1,马铃薯去皮切滚刀块;矮瓜也切滚刀块;杭椒切开去籽,切成片;蒜切末,葱切切碎的葱。

2,马铃薯再用清澈的凉水洗四回,洗掉表面三磷酸腺苷,沥水。

3,吊菜子归入盆中,插足一些些盐抓均匀烟熏十五秒钟,再裹上罕见苞芦脂质。

4,锅里投入相当多油,油热后,倒入杭椒过一下,捞起控油。

5,倒入土豆块炸至灰黄色,变软,捞起控油。

6,倒入吊菜子炸至变色,捞起控油。

7,热锅下油,归入蒜,葱炒香,插手老抽,一点点生抽(或用黄豆酱),一些些盐,玉椒粉,小量原糖,少些醋,一点点清澈的凉水烧开。
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8,倒入紫茄,土豆生煎均匀,盖着大火焖着。

9,焖煮至水分收得几近,倒入杭椒清炒均匀,推到一边,再投入淡淡玉米果胶水,微微烧开,混煮均匀就可以关火,盛碟。
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主要分享:

1,做地三鲜那道菜,全数食物材料都要特别。

2,矮瓜烟熏后,再炸,可耗油一点。

关于地三鲜的做法就享受到此处,喜欢的心上大家多多点赞和关怀,多谢阅读!

地三鲜是一道全都以素菜,可是味道不输荤菜,以致比荤菜更有味道的一道菜。

那道菜的性状正是天然气,可是要产生可口,将要做到油而不腻。

实际上谈到来做法也轻巧,还挺轻巧的,只但是要完好展现出鲜浓的味道依旧须要潜心一些小地方的

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主料 土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克) 调料 色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克) 具体做法 1.马铃薯贰个,矮瓜多个,大椒五个半,这些是第四回尝试的量,熟练了今后能够按比例增多。 2.马铃薯切丝大概稍厚的片,按喜好,白茄滚刀切片不要太小,彩椒切菱形片 3.下油,山东菜平时油不小,吃前怀念好。油是用来炸马铃薯的,下锅现在能漫过洋芋稍多些 4.油温80℃现在下锅炸马铃薯,平时一个土豆的量是七分半到3分左右,捞出来,下白茄炸两分钟到六分钟捞出,下青椒,下了后来,立马捞出来 5.油沥出,重新下小量油,切碎的葱,倒蒜茸,炒出香味。

6.把三鲜倒进锅里,然后按平时炒菜顺序下老抽(生抽),花雕,调味之素,盐,假如有荤汤(比如绿豆汤,猪脚汤)可下一勺,猛火煮一分钟,再加点儿三磷酸腺苷(水矿物质、芡粉)略炒,出锅

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切好切碎的葱、蒜片,土豆、吊菜子、杭椒切菱形片。

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马铃薯炸至微青蓝时在归入紫茄,矮瓜、马铃薯炸至猩巴黎绿时放入青黄椒在有点一炸捞出。

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